http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/ en-us Copyright 2008 Thu, 02 Oct 2008 09:59:53 +0000 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss :مواد لازم (برای ۴ نفر) نیم کیلو مرغ روغن به میزان دلخواه(اینجا نوشته نصف فنجون ولی سرآشپز گفت هرچی دلتون می خواد و حتی می شه قطره ایی استفاده کرد) دو تا پیاز متوسط یک چهارم فنجون ماست دو قاشق مخلوط میکسر شده ی سیر و زنجبیل تازه (بدیهی هستش که اگه تازه اش رو نداریم می شه از پودرش استفاده کرد) رب یه قاشق غذاخوری یا سه تا گوجه فرنگی تازه ی خرد شده(خودشون از دو قوطی کنسرو گوجه فرنگی استفاده کردن البته برای ۳۰نفر). سه قاشق غذاخوری پودر کاری که شاید توی ایران به اسم مصالح! بشه پیدا کرد پودر فلفل قرمر به میزان دلخواه (بسته به ذائقه تون که خیلی تند می خواین یا کمی تند) نمک به میزان دلخواه زردچوبه یه قاشق مرباخوری مواد تزئینات!: کمی گشنیز خرد شده و فلفل سبز غیر دلمه ایی برای تزیین. طرز تهيه: کلی روغن ریختن! ولی شما کمی بریزین پلیز!). بعدش خانوم پاکستانی گفت که پیازها رو از توی قابلمه در بیارین و بکوبین! که البته من نفهمیدم که چرا این کار رو کردن و چرا از اول مثلا رنده نکردن. بعدش به روغنی که توی قابلمه باقی مونده مرغها رو اضافه می کنیم(راستی مرغها رو پوست گیری کرده بودن و استخوانهاش هم جدا نشده بود و از مرغ کامل هم استفاده کردن یعنی یه قسمت خاص از مرغ مد نظر نبود). وقتی مرغ کمی تغییر رنگ داد و به سفیدی زد(به قول خودمون آبش گرفته شد) یکی یکی مواد بالا رو بهش اضافه کردن و هم زدن و کمی شعله ی گاز رو کم کردن و بعدش آب اضافه کردن و گذاشتن تا به مدت تقریبا نیم ساعت غذا جا بیفته. منتها ضمن جا افتادن هی باید هم بزنیم تا ته نگیره چون این غذا به خاطر پودر کاری(مصالح!)٬ خیلی سریع ته می گیره و می سوزه. وقتی مرغ پخت و غذا جا افتاد زیرش رو خاموش می کنیم و بعد از ۱۰دقیقه اون رو توی ظرف می کشیم و روش رو با گشنیز خرد شده و کمی فلفل تازه ی سبز خرد شده تزئین می کنیم. حالا این غذا رو هم می شه با برنج خورد و هم با نون. که اینجا گفتن با نون بهتره و در نتیجه نون هم آموزش دادن!. حالا نون رو چطوری درست کنیم؟ خیلی ساده بود و درواقع خودشون بهش می گن چاپاتی (Chapati) که خیلی شبیه به نون لواش خودمون ولی در سایز کوچک تر هست دستور تهيه از كدبانو ديانا(كلاس آشپزي ) ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/10/332.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/10/332.php خورش Thu, 02 Oct 2008 09:59:53 +0000 مواد لازم: برنج :یک لیوان ( لیوان دسته دار معمولی ) گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم لپه :نیم لیوان تخم مرغ یک یا دو عدد ترخون و مرزه به مقدار لازم نمک و زردچوبه و ادویه پلویی پیاز یک عدد متوسط روغن یک قاشق رب یک قاشق طرز تهيه: آب برنج و لپه را که از شب قبل خیس کرده ایم می گیریم . با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ نمک و ادویه و ترخون و مرزه قاطی می کنیم و با دست ورز می دهیم . خیلی مهم است که زیاد مواد را ورز بدهیم تا خوب به هم بچسبد . بعد از اینکه حسابی مواد با هم مخلوط شد و ماده یکنواختی بدست آمد به اندازه یک تخم مرغ یا کمی بزرگتر از مواد را برمی داریم و مثل توپ گرد می کنیم و خوب توپ را فشار می دهیم تا سفت شود . با این مقدار مواد ۶ عدد کوفته با این اندازه می شود درست کرد . بعد در یک قابلمه که تقریبا اندازه همه کوفته ها یا کمی بزرگتر باشد پیازداغ را با رب و کمی نمک و زردچوبه تفت می دهیم و آب می ریزیم توی قابلمه تا جوش بیاید . آب باید به حدی باشد که روی کوفته ها را هم بگیرد . بعد از اینکه آب جوش آمد کوفته ها رو آروم به آن اضافه می کنیم . شعله را کم می کنیم و در قابلمه را هم طوری باید بگذاریم که کاملا بسته نباشد و بخار بیرون بیاید . بعد از حدود دو ساعت کوفته ما آماده است . اگر دوست داشته باشید وسط کوفته می توان از موادی مثل پیاز داغ و زرشک یا گردو بنا به سلیقه تان بگذارید . میزان کالری : هر کوفته ۲۵۰ کالری دستور تهيه از كدبانو غزال ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/10/331.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/10/331.php كوفته و دلمه Thu, 02 Oct 2008 09:14:33 +0000 مواد لازم:(4نفر) چهار تکه نازک سينه بوقلمون( هر تکه حدود صد و پنجاه گرم) نمک و فلفل روغن زيتون :يک قاشق غذاخوری صد و بيست و پنج گرم پنير مازارلا يک قوطی کنسرو گوجه فرنگی خرد شده( می تونيد تازه اش رو هم استفاده کنيد) ۲۸۵ ميلی ليتر کمی ليموعمانی نصف دسته تره فرنگی نان باگت طرز تهيه: اول از همه فرتون رو باحرارت دويست و پنجاه درجه روشن کنيد تا گرم بشه، قطعات بوقلمون رو نمک و فلفل بپاشيد و تو ماهيتابه مناسب که روغنتون رو توش داغ کرديد از هر طرف سه تا چهار دقيقه سرخ کنيد. تکه های بوقلمون رو تو ظرفی که بتونید تو فر بگذارید کنار هم بچینید پنير مازارلا رو به هشت قطعه خرد کنيد و روی هر تکه گوشت دو تکه پنير بگذاريد، روی پنيرها رو با تکه های گوجه فرنگی بپوشانيد و کمی نمک و فلفل روشون بپاشيد. ظرفتون رو تو طبقه وسط فر بگذارید و پنج دقیقه بگذارید تو فر بمونه تره فرنگی رو بشورید، کمی تکون بدید آبش بره و به صورت حلقه های کوچیک خرد کنید(من تازه اش گیرم نیومد فریزریش رو استفاده کردم)، وقتی شنیتسلها رو از فر درآوردید روی گوجه فرنگیها رو با تره فرنگی تزئین کنید و آخر سر کمی لیمو عمانی روشون بپاشید. این غذا رو می تونید با باگت یا سیب زمینی پخته سرو کنید پ.ن:کالری هر پرس: ۵۸۵ کیلو کالری یازده گرم چربی هفتاد و یک گرم کربوهیدرات هفده درصد کاری حاصل از چربی دستور تهيه از كدبانو نوا(برگرفته از كتاب آشپزي) ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/08/299.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/08/299.php Tue, 12 Aug 2008 21:15:56 +0000 مواد لازم: قارچ سه عدد سیب زمینی یک عدد متوسط گوجه فرنگی یک عدد فلفل دلمه ای یک برش کوچک کرفس مقداری سیر سه حبه جعفری خرد شده کمی رشته سوپی کمی ادویه :نمک,فلفل آبلیمو:مقدار لازم طرز تهیه ابتدا سیب زمینی پوست کرده را چند قسمت می کنیم و با کمی آب می پزیم. بعد قارچ را برش های طولی داده و داخل قابلمه می ریزیم.بقیه موادرا هم به آن اضافه مي كنيم گوجه فرنگی را پوست كنده و ریز می کنیم.در واقع گوجه فرنگی به جای رب استفاده می شه . همه مواد را که داخل قابلمه ریختیم و ادویه و آبلیمو را اضافه کردیم کمی بعد رشته سوپی را اضافه می کنیم. و در آخر کمی جعفری زیاد نیازی به جوشیدن نیست.چون همه مواد گیاهیه وبهتر هم هست که کمتر جوشیده بشه چند نکته اضافی:بهتره که مواد را زیاد ریز نکنید چون در اون صورت ظاهر غذا به نظرتون خیلی آبکی میاد و احساس سیری نمی کنید. نکته بعدی اینکه با توجه به ذائقه و سلیقه خودتون موادش رو می تونین کم یا زیاد کنید و یا جایگزین گیاهی دیگه براش در نظر بگیرین نکته بعد اینکه در صورت تمایل یک تکه مرغ هم می تونین اضافه کنین.البته هدف از این سوپ صرفا گیاهی بودنش هست.در عین اینکه حس غذای گرم و پختنی رو هم داره و نکته آخر اینکه اگه می خواین طعم کرفس غالب نشه و نرمتر بشه کرفس رو ریزتر برش بدین و با یک کمی آب همراه با کمی برگش تفت بدین.مثل تفت دادن بدون روغن سبزیجات برای خورش دستور تهيه از كدبانو رخي ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/277.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/277.php سوپ Thu, 24 Jul 2008 19:55:22 +0000 مواد لازم: بادنجان: 2 عدد بزرگ= 60 كالري گوجه فرنگي : 3 عدد نگيني خرد شده =60 كالري عدس: 60 گرم= 200 كالري پياز : 1 عدد= 20 كالري سير: دو حبه=20 كالري گشنيز و جعفري خرد شده نمك و فلفل روغن زيتون: يك قاشق مربا خوري=100 كالري جمع=460 هر نفر:230 كالري طرز تهيه: عدسها را بگذاريد بپزد. مواظب باشيد له نشود. بادنجانها را بدون اينكه پوست بكنيد از وسط نصف كنيد و داخلش رو خالي كنيد. داخل بادنجانها به اندازه يك سانت گود باشد.محتويات داخل بادنجان را ريز خرد مي كنيم. بادنجانها را در آب به مدت 5 تا 6 دقيقه مي جوشانيم تا نرم شود. پياز و سير را در روغن زيتون تفت مي دهيم. اگر شعله گاز ملايم باشد همان يك قاشق روغن كافيست. عدس، گوجه فرنگي و مواد داخل بادنجان و گشنيز و جعفري را به آن اضافه مي كنيم. مواد را به مدت 15 دقيقه روي حرارت ملايم هم بزنيد. سپس مواد را داخل بادنجان مي ريزيم. براي اينكه خوشمزه تر بشه مي تونيد به مدت 5 دقيقه بزاريدش تو فر تا گريل بشه. دستور تهيه از كدبانو آلبالو ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/267.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/267.php كوفته و دلمه Sun, 20 Jul 2008 10:10:29 +0000 مواد لازم: آرد : 4 فنجان سبوس : 1.5 فنجان پودر خمير ترش: 1 قاشق مربا خوري روغن زيتون: 1 قاشق مربا خوري عسل: يك قاشق چايخوري آب نيم گرم : يك ليوان گوجه فرنگي: سه عدد زيره يا كنجد : به مقدار لازم نمك گوجه فرنگي ها را نگيني خرد مي كنيم و به آن روغن زيتون اضافه مي كنيم و كمي با قاشق هم مي زنيم تا روغن زيتون و گوجه مخلوط شوند. پودر خمير ترش را در ظرفي ميريزم و آب را به آن اضافه مي كنيم و روش رو مي پوشونيم تا چند دقيقه بماند و پف كند. بعد آرد رو الك و به خمير ترش اضافه مي كنيم . از آرد يك فنجان رو نگاه مي داريم. سبوس عسل و نمك را هم اضافه مي كنيم. در مرحله آخر گوجه فرنگي ها را اضافه مي كنيم. خمير را ورز مي دهيم . اگر به دست مي چسبد آرد باقي مانده را كم كم اضافه مي كنيم. خمير بدست آمده نبايد به دست بچسبد و خيلي هم نرم و لطيف است. روي خمير را بپوشانيد و بگذاريد يك ساعت بماند. بعد از يك ساعت قالبي را كمي با روغن زيتون چرب مي كنيم و خمير را داخل آن مي گزاريم و روي آن زيره يا كنجد مي پاشيم. زيره را به داخل نان هم مي توانيم اضافه كنيم. اگر قالب نداريد مي توانيد با دست گلوله هاي كوچك درست كنيد و داخل ظرفي بچينيد. اينطوري لقمه اي و خوشگل هم مي شه. به مدت 30 دقيه نان را در فر به حرارت 200 درجه سانتي گراد مي گذاريم. دستور تهيه از كدبانو آلبالو ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/266.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/266.php نان Sun, 20 Jul 2008 09:52:42 +0000 مواد لازم: مرغ :یک تکه متوسط(.ترجیحا سینه مرغ) کلم :.حدود دو کاسه ماست خوری(هر دو رنگ کلم با هم جالبتر می شه)ا قارچ :سه عدد سیب زمینی :یک عدد کوچک یا متوسط سیر: سه حبه فلفل دلمه اي:به دلخواه ادویه: به مقدار لازم طرز تهیه مرغ و سیب زمینی را از قبل آب پز می کنیم. کلم ها را ظریف برش می دهیم.بقیه مواد را هم ریز می کنیم و برش می دهیم مرغ پخته شده را به صورت تکه های کوچک ریز می کنیم. سیب زمینی را چند تکه می کنیم همه مواد را با هم داخل قابلمه تفلون در دار(یا ظرفهایی مثل ماهیتابه مجیک که در داره می ریزیم) ادویه و کمی آبلیمو بستگی به سلیقمون به غذا اضافه می کنیم.. .حدود نصف لیوان یا کمی بیشترآب اضافه مي كنيم در ظرف را می بیندیم.با شعله کم می پزیم آب ظرف که تموم شد غذا آماده است دستور تهيه از كدبانو رخي ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/265.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/265.php Sun, 20 Jul 2008 09:25:47 +0000 مواد لازم: لوبیا سبز پخته یک فنجان قارچ خورد شده یک فنجان تخم مرغ ۲ عدد اسفناج خورد شده نصف فنجان به مقدار دلخواه پنیرهای کم چربی (فتا ۳۰٪ چربی و چدار لایت) طرز تهيه: اول قارچ ها را با کمی روغن زیتون یا اگر نبود روغن مایع (یک قاشق غذا خوری) در یک ماهیتابه تفت می دهیم و بعد آنها را با بقیه مواد در ظزفی دیگر مخلوط می کنیم و درست مثل کوکو سبزی و بعد مواد را داخل ماهیتابه نچسب ریخته و در آن را می بندیم به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم بپزه. دستور پخت از كدبانو گيسو عكس از دنا ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/263.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/263.php املت Sun, 20 Jul 2008 08:54:03 +0000 برای 4 نفر 4 تکه سینه مرغ بی استخوان(یک سینه مرغ بزرگ) 2 عدد سیب زمینی بزرگ 1 پیاز 2 حبه سیر 2 تا گوجه+1 لیوان آب گوجه یا 1 ق رب 2 قاشق آرد نمک فلفل قرمز و سیاه نصف ق م دارچین 2 تا 3 ق غذا خوری کاری 1 لیموترش 1 ق چای خوری زعفران 50 گرم قاشق خامه شل و یا 100 گرم ماست پر چرب کمی خلال بادام 2 ق سوپخوری گشنیز خرد شده 10 گرم کره 1 ق روغن کمی پیازچه طرز تهيه:پیاز رو ریز خرد می کنیم و در 2 قاشق روغن تفت می دیم.کمی که بلوری شد و رنگش برگشت سیر ها رو روش رنده ریز می کنیم و کمی بعد زعفران رو اضافه می کنیم.کاری و بقیه ادویه ها رو در ماهیتابه می ریزیم و ادویه ها رو خوب سرخ می کنیم تا بوی آن بلند بشه و یه خمیر قهوه ای به دست بیاد.مواظب باشید که ادویه هاتون نسوزه. در این مرحله مرغها رو تکه می کنیم و 4*4 سانتی تقریبا می بریم و با پیاز و ادویه ها تفت می دیم تا کمی سرخ بشن.بعد آب گوجه فرنگی و یا رب حل شده در 1 لیوان آب و 2 لیوان آب مرغ یا آب معمولی رو روی مواد می ریزیم و گوجه با پوست رو خرد می کنیم و به غذا اضافه می کنیم.زیرش رو زیاد می کنیم تا به جوش بیفته و بعد کمش می کنیم تا بپزه.کمی که مرغها پختن سیب زمینی ها رو هم 4 در 4 خرد می کنیم و می ریزیم توی خورش.بازم درش رو می ذاریم تا بپزه.در اواخر پخت آب یک لیمو ترش و خلال بادوم رو روی غذا می ریزیم .در یک ظرف دیگه آرد رو با کره سرخ می کنیم و کمی از آب مرغ یا خود آب خورش را روی اون میریزیم و آرد سرخ شده رو توش حل می کنیم.این رو هم به غذا اضافه می کنیم و چند قل که زد زیرش رو خاموش می کنیم.یه کم که سرد شد خامه رو اضافه می کنیم.می تونیم به جای خامه ماست هم بزنیم ولی ماست رو باید همزمان با آرد بریزیم تا قل بخوره.اگه خامه می ریزیم هم حتما باید یه کم غذا از قل بیفته و بعد خامه رو بریزیم. وقتی غذا رو کشیدین با گشنیز و پیازچه حلقه حلقه شده تزئینش کنید و با کته نوش جان کنید. چند نکته: *این خورش باید غلیظ باشه و آبکی نباشه *هر چقدر بتونین تند تر درستش کنین خوشمزه تر می شه *می تونین کلا بدون خامه و ماست بخوریدش *می تونین خلال بادوم رو هم از خورش حذف کنین *اگه سینه مرغ دوست ندارین با ران هم می شه درست کرد وقتی خورش جا می یفته من همه روغنش رو از روی خورش می گیرم.مثلا 2 ق روغن یا بیشتر ازش در میاد* کالری اگر با خامه درست کنید کالری کل خورش 1462 می شه اگر غذا را با ماست پر چرب بپزید کالری کل 1420 می شه که به هر نفر حدود 350 کالری می رسه اگر ماست و خامه رو حذف کنید حدود 100 کالری کم می شه ولی غذاتون بی مزه می شه!!! این خورش 25 گرم فیبر داره وبراي4نفر اين عدد تقسيم بر 4 مي شود. دستور تهيه از كدبانو سالومه ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/259.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/259.php خورش Thu, 17 Jul 2008 17:49:21 +0000 مواد لازم: • لوبيا چيتي 400 گرم • پياز خرد كرده 1 عدد كوچك • فلفل سبز خرد كرده 1/4 عدد • كرفس خرد كرده 1 ساقه • هويج خرد كرده 1 عدد متوسط • قارچ ۶-۷ عدد • روغن 1 قاشق غذاخوري • سس سويا به ميزان دلخواه • جعفري ساطوري 1 قاشق غذاخوري طرزتهيه:لوبيا چيتي را از ساعت يك بعدازظهر تا صبح خيس كنيد. صبح روز بعد خوب بشوييد و با چند برابر حجم آن آب، بگذاريد تا بپزد. اگر آب كم داشت اضافه كنيد تا خيلي خوب بپزد و آب آن تقريباً تمام شود و لوبيا اندكي له شود. در يك تابه بزرگ سبزيجات را در روغن تفت دهيد. لوبيا وقارچ خرد شده را به سبزيجات بيفزاييد. سپس سس را اضافه كنيد و خيلي آرام به هم بزنيد. در تابه را بگذاريد تا پنج دقيقه به آرامي به جوش بخورد. سپس در ظرف را برداريد و باز به آرامي به جوش بياوريد، ولي مرتب به هم بزنيد و بپزيد تا آب آن بخار شود.آن را از روي شعله برداريد و جعفري را بيفزاييد و در ظرف مناسب بريزيد و سرسفره ببريد. توجه كنيد كه سبزيجات اين خوراك نبايد خيلي پخته شوند. سبزيجات بايد تردي خود را حفظ كنند، در اين صورت هم خوشمزه ترند و هم مواد پرارزش غذايي خويش را كاملاً حفظ كرده اند. دستور تهيه از كدبانو سيب]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/254.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/07/254.php غذاهاي حاضري Wed, 16 Jul 2008 10:29:25 +0000 میزان کالری برای هر نفر: 70 کالری مواد لازم: یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری عسل یک قاشق چایخوری نسکافه میتونید بجای نسکافه از یک چهارم قاشق چایخوری وانیل استفاده کنید. یا کمی زعفران و گلاب طرز تهیه: شیر رو توی ظرف بریزید و روی گاز بذارید تا جوش بیاد. مواظب باشید سر نره که کار دستتون میده! بعد از اینکه جوش اومد یکم شعله رو کم کنید و عسل و نسکافه رو توی شیر بریزید تا حل بشه و همینطور همش بزنید تا نزدیک نیم ساعت بجوشه و کمی آب شیر تبخیر بشه بعد از روی گاز برش دارید. خنک که شد توی یک ظرف فلزی بذاریدش داخل فریزر. هر نیم ساعت درش بیارید و هم بزنید و دوبازه بذارید توی فریزر تا کم کم خودشو بگیره. بعد از سه چهار باز هم زدن تقریباٌ آماده خوردنه. البته انتظار بستنی اکبر مشدی نداشته باشید! و زود هم بخوریدش چون خیلی سریع تر از بستنی های معمولی آب میشه. ایشالا شما هم خوشتون بیاد. دستور تهيه از كدبانو شانه بسر ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/222.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/222.php دسر Fri, 16 May 2008 17:33:31 +0000 مواد لازم : پیاز نگینی 1 عدد بزرگ سیر خرد شده 2 حبه هویج 2 عدد کرفس 2 ساقه بزرگ سیب زمینی 1 عدد بزرگ قارچ 6 تا 10 عدد فلفل دلمه ای رنگی یا سبز 1 عدد رب گوجه 2 ق کدو 2 عدد بادمجان 1 عدد بزرگ تخم گرفته سویا 300 گرم ادویه کاری 2 ق غذاخوری قرص مرغ 2 عدد یا آب مرغ فلفل کمی زعفران زیره فراوان پیازها را در 2 قاشق روغن زیتون بلوری می کنیم .سپس زعفران را اضافه می کنیم و بعد از یک تفت مختصر و پیش از اینکه پیازها سرخ شوند سیر و ادویه کاری و سویاهایی که 10 دقیقه خیس خورده اند را می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا بوی خامی سویا گرفته شود.تمام مواد را نگینی خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.با شعله زیاد همه را تفت می دهیم.سپس قرص مرغ را در آب حل می کنیم و با رب گوجه و فلفل (قرمز یا سیاه) و زیره فراوان به غذا اضافه می کنیم.پخت این غذا خیلی طول نمی کشد.به محض اینکه سبزیجات نرم شدند شعله را کمی زیاد می کنیم تا آب غذا کشیده شود ولی کمی هم آبدار باشد. من این غذا رو با ماست و گاهی هم مثل خورش با پلو می خورم.اگه سویای مک سوی که تکه هاش خیلی بزرگ و گوشتی یه رو بگیرین بهتره .در ضمن اگه زیره دوست دارین حسابی بریزین توش که عالی می شه. با مرغ هم می شه درستش کرد.مرغ رو جدا بپزید و سبزیجات این غذا رو کنارش بذارین. دستور تهيه از كدبانو سالومه]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/221.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/221.php خوراك Fri, 16 May 2008 13:22:31 +0000 مواد لازم: پودر ژلاتین (که بدون طعم و مزه هست و میتونید از عطاری ها هم تهیه کنید): یک قاشق غذاخوری آب جوش: نصف لیوان ماست کم چرب: یک لیوان عسل: یک و نیم قاشق غذاخوری طرز تهیه: پودر ژلاتین رو کاملاْ در آب جوش حل کنید. بعد از اون عسل رو توی آب بریزید و هم بزنید تا اون هم حل بشه. اگر احیاناْ از پودر ژله های معمولی که طعم دارند استفاده کردید دیگه نیازی به عسل ندارید. ماست رو در ظرف مورد نظرتون بریزید و کمی با قاشق بزنید تا صاف و یکدست بشه. مخلوط ژلاتین رو توی ماست بریزید و یکی دوبار هم بزنید تا یکنواخت بشه و بعد ظرف رو داخل یخچال بگذارید. بعد از چند ساعت دسر شما آماده است. میتونید اون رو توی یک بشقاب برگردونید و با کمی پودر قهوه یا دارچین تزئین کنید. نوش جان! پ.ن. اون تیر و تخته های روی دسر هم چوب دارچین نسائیده هست. یکوقت خیال شکلات به سرتون نزنه دستور تهيه از كدبانو شانه بسر(حق كپي رايت اين دسر متعلق به مامان انار مي باشد.)]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/220.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/220.php دسر Fri, 16 May 2008 09:08:58 +0000 به جای خمیر لازانیای سفید، از لازانیای سبوس‌دار (قهوه‌ای)‌ استفاده کنید - به جای پنیر موتزارلا (پنیر پیتزا) از پنیر کاتِج بی‌چربی استفاده کنید - برای تفت دادن گوشت چرخ‌کرده از روغن استفاده نکنید. گوشت را با پودر پیاز و کمی پودر سیر رو آنقدر تفت دهید که تمام چربی‌ها بسوزند و بخار شوند. اگر از بوی گوشت تفت داده شده راضی نبودید به آن پودر آویشن و پودر کاری اضافه کنید. - مایه گوشت فوق را با رب کمی تفت دهید و بعد با کمی آب بگذارید آرام بپزد و نیم آبدار/نیم‌غلیظ شود. - کف ظرف نسوز رو با یک قاشق چایخوری روغن چرب کنید و با یک لایه از خمیر لازانیا که در آب جوش نرم شده بپوشانید. - یک لایه از سس گوشت و پنیر کاتج (و اگر خواستید اسفناج خرد شده خام) را روی لایه خمیر اضافه کنید و این کار را به دفعات تکرار کنید. این نوع لازانیا به سس سفید احتیاج ندارد چون خود پنیر کاتج به هنگام طبخ کمی آب می‌اندازد و مثل سس سفید عمل می‌کند. - اگر خواستید کمی ناپرهیزی کنید لایه رویی ظرف را با کمی پنیر پیتزا بپوشانید که شبیه لازانیای معمولی شود. - به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت در فر بپزید و دستور تهيه از كدبانو سوسكي ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/218.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/218.php ماكاروني وپاستا Thu, 15 May 2008 20:35:08 +0000 به همين سادگي(حالا فردا ملت در راستاي دونستن ازين فيلم به همين سادگي هم به اينجا ميرسن ويه توفيق اجباري هم نصيبشون ميشه!).اگر هم مقدور نبود بنده خودم تقبل مي كنم كه اين كارو انجام بدم البته زمانش ديگه با خداست.... پس چي شد؟دستور غذاي رژيمي ،ساده،عكس ساده،بك گراند ساده،سايز متوسط...بفرسته به ايميل آزي پروزن يه نسخه شو كه به اسم خودش وبا رعايت حق كپي رايت ميذاريم توي آشپزخونمون . رئيس انار نظرش اين بوده كه اين حركت بيشتر مخاطبش انارستاني ها هستند ومبنا دستورات غذايي انارستاني ها هست.ولي بازم اگه كسي هست كه مخاطب اينجاست وعضو نيست خوشحال ميشيم از همكاريشون كه از قديم گفته اند:هرچه از دوست رسد نيكوست . متعاقبا(درسته اين كلمه؟جاش همين جاست ديگه؟)از همكاري كليه سروران تپل ودلسوز وبا راده وبا وجدان وشكموي خودم كمال تشكر رو دارم.باا ميد به اينكه همگي بدنهايي رو فرم ومجلسي ولوند ودلبرانه پيدا كنيم. سرآشپز آزي (چه سري پله هاي ترقي رو پشت سر گذاشتم.اين به خاطر استعداد ونبوغيه كه هميشه در من بوده) پ.ن:در راستاي عشق به آشپزي وروياهاي اين چند ساله بنده در دوره هاي كارداني علمي كاربردي رشته هتل داري ثبت نام كردم.حالا خدا رو چه ديديد شايد من كولاك كردم واين دفعه دوتا رشته رو همزمان خوندم.شايدم الان جو گير شدم واصلا نرم.شايدم قبولم نكنن وشايدم برم وخوشم نياد وولش كنم.azyparvazn@yahoo.com ]]> http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/214.php http://weightloss.anarkhanoom.com/cooking/2008/05/214.php فراخوان Thu, 15 May 2008 08:18:53 +0000