« شنيتسل بوقلمون با پنير مازالا | صفحه اول | خورش مرغ ادویه جاتی! ( Chicken Curry) »

كوفته

مواد لازم:

برنج :یک لیوان ( لیوان دسته دار معمولی )
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
لپه :نیم لیوان
تخم مرغ یک یا دو عدد
ترخون و مرزه به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و ادویه پلویی
پیاز یک عدد متوسط
روغن یک قاشق
رب یک قاشق

طرز تهيه:
آب برنج و لپه را که از شب قبل خیس کرده ایم می گیریم . با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ نمک و ادویه و ترخون و مرزه قاطی می کنیم و با دست ورز می دهیم . خیلی مهم است که زیاد مواد را ورز بدهیم تا خوب به هم بچسبد . بعد از اینکه حسابی مواد با هم مخلوط شد و ماده یکنواختی بدست آمد به اندازه یک تخم مرغ یا کمی بزرگتر از مواد را برمی داریم و مثل توپ گرد می کنیم و خوب توپ را فشار می دهیم تا سفت شود . با این مقدار مواد ۶ عدد کوفته با این اندازه می شود درست کرد .
بعد در یک قابلمه که تقریبا اندازه همه کوفته ها یا کمی بزرگتر باشد پیازداغ را با رب و کمی نمک و زردچوبه تفت می دهیم و آب می ریزیم توی قابلمه تا جوش بیاید . آب باید به حدی باشد که روی کوفته ها را هم بگیرد . بعد از اینکه آب جوش آمد کوفته ها رو آروم به آن اضافه می کنیم . شعله را کم می کنیم و در قابلمه را هم طوری باید بگذاریم که کاملا بسته نباشد و بخار بیرون بیاید . بعد از حدود دو ساعت کوفته ما آماده است .

اگر دوست داشته باشید وسط کوفته می توان از موادی مثل پیاز داغ و زرشک یا گردو بنا به سلیقه تان بگذارید .

میزان کالری : هر کوفته ۲۵۰ کالری
دستور تهيه از كدبانو غزال