« فيله ماهي با پنير | صفحه اول | توفو در فر »

باقلا قاتق

تعداد: 4 نفر

میزان کالری: 185 برای هر نفر

مواد لازم:

باقلای رشتی (بهش" پاچ باقالی" میگن) پوست کنده 200 گرم
شوید خرد شده (تازه یا خشک) 4 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
تخم مرغ 3 عدد (البته 2 تا هم کافیه. یا اگه به تعداد نفرات میخواید 4 تا)

طرز تهیه:

روغن رو در ظرف بریزید. بهتره از یک قابلمه کوچک استفاده کنید. حبه های سیر رو ریز خرد کنید و در روغن کمی تفت بدید تا بوی سیر در بیاد. شوید رو اضافه کنید و چند دقیقه همراه سیربا شعله ملایم تفت بدید. بعد باقلا رو اضافه کنید و اون رو هم چند دقیقه با بقیه مواد تفت بدید. نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و یک لیوان آب در ظرف بریزید. درش رو بگذارید تا جوش بیاد و کم کم بپزه. معمولاً این باقلاهای رشتی زود میپزن پس حواستون بهش باشه که یکوقت له نشه. اگر احساس کردید آب غذا کمه و هنوز باقلاها نپخته بهش کمی آب گرم اضافه کنید.توجه داشته باشید که باقلاقاتق نه باید زیاد آبدار باشه و نه خیلی خشک. بعد از اینکه باقلاها پخت تخم مرغ ها رو به آرومی توش بشکنید و باز در قابلمه رو بگذارید تا تخم مرغ ها هم کاملاً بپزند و سفت بشند. بعد از اینکه تخم مرغ ها پخته شدند میتونید اونها رو توی غذا چند تکه کنید. این خورش رو با پلو سفید (ترجیحاً کته) و ترشی بخورید.

دستور تهيه از كدبانو شانه بسر