« سالاد كالباس وفلفل دلمه اي | صفحه اول | سس بادام زميني »

نان سبوس دار

مواد لازم

آرد 400 گرم
پودر خمير ترش 2 قاشق غذاخوري
نمك يك قاشق چايخوري
آب ولرم به مقدار كافی
شكر يك قاشق مرباخوري
سبوس گندم 2 فنجون
روغن زیتون يك قاشق چایخوری

طرز تهيه:

پودرخميرترش را درنصف ليوان آب نیم گرم حل كنيد رویش را بپوشانید وبگذاريد پف كند(20 دقیقه). مايه خميررا با نمك و1 لیوان سر خالی آب نیم گرم، به آرد اضافه کنید. از این مقدار آرد 1 فنجان را کنار بگذارید. سبوس را اضافه کنید. با دست شروع به مخلوط کردن و ورز دادن بکنید. خوب به هم بزنيد تا خميري نرم به دست آيد.هر گاه حس کردید خمیر به دست می چسبد از آردی که کنار گذاشته اید کمی به خمیر بپاشید خمير را به مدت 5 يا 6 دقيقه ورز دهيد . من چون فکر کردم نمی تونم خوب ورزش بدم، هم ورزش دادم هم داخل یه سینی 100 تا 150 بار پرتش می کردم . روی خميررا بپوشانید و در جاي تقريباً گرم نگه داريد تا حجم آن دوبرابر شود. بگذارید خمیر به مدت 2 ساعت بماند. مجدداً خمير را دو تا سه دقيقه ورز دهيد.می توتنید کمی دست را چرب کنید یا به آن کمی آرد بزنید. قالب را چرب كرده و دورتا دورقالب را سبوس بپاشيد و خمير را درآن بريزيد. روي خمير را با آب ، كمي خيس كرده و مقداري سبوس روي آن بپاشيد. با چاقو روش رو شکل بندازید تا نونتون خوشگل بشه. داغ بود فر خیلی مهمه. من چون فرم هنوز با گاز شهری تنظیم نشده قالبم رو همین طور که تو عکس هست گذاشتم داخل این کیک پز های برقی. خیلی هم از گرماش مطمئنم. از شیشه بالاش نگاه کردم دیدم رو نون خوب قهوه ای شده. خانمهای کدبانو می دونید دیگه نباید در فر رو باز کنید در حین پختن. زمان نگرفتم ولی فکر کنم اگه فر خوب گرما داشته باشه یعنی 350 دجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه کافیه.بعد از پختن تا نان خنک نشده از قالب بیرون نیاریدش.

نكات تغذيه اي:

1- سبوس غلات يكي از منابع غني ويتامين هاي گروهB، خصوصاً بيوتين است وبراي درمان ريزش مو بسيار مؤثر است.

2-همچنين يكي از منابع غني فيبري است. كساني كه داراي تري گليسريد بالا هستند، به جاي نان سفيد معمولي ، بايد نان سبوس دار مصرف كنند.

3-مصرف نان سبوس دار براي درمان يبوست بسيار مؤثر است.

دستور تهیه از كدبانوآلبالو خانوم